Caratteristiche:
- Aromi e profumi: Note marine, erbacee
- Colore: Verde intenso
- Sapore: Erbaceo all’attacco, note marine, retrogusto dolce e prolungato
- Preparazione: 1,5 g per 150 cc di acqua alla temperatura di 80°C. Utilizzare una grande tazza bassa ed il frullino in bambù, Chasen per schiumare la polvere di Tè.
- Ingredienti: Tè verde giapponese in polvere, Matcha biologico
- Descrizione: Pregiato tè verde Giapponese BIO, ottenuto dalla polverizzazione delle foglie e dei germogli di tè, essiccate a vapore, del Tencha, ricavato dalla lavorazione di piante di Camellia Sinensis ombreggiate una ventina di giorni prima della raccolta. Il colore è verde intenso, il profumo forte e marino. Il grado Izumi è raffinato e poliedrico per piatti dolci o salati, gelati, creme, biscotti o salse raffinate.
Da provare in abbinamento a dolcetti di adzuki (Giappone), dolcetti di pasta di mandorla e al cioccolato bianco. Tradizionalmente, prima si mangia il dolcetto e poi si beve il tè. Viene utilizzato per dare profumo e colore a molti piatti salati e a dolci